春雨はカロリーが高いってホント?1食あたりのカロリーを徹底検証!


ここ最近、食卓にチャプチェもどき(笑)がよく上ります。

夜ごはんの時は、体重のことを気にして、出来るだけご飯(炭水化物)を食べないようにしているのですが、春雨チャプチェもどきはモリモリ食べてしまっていました。“あれ?春雨って、でんぷん(炭水化物)が原料だったけ?”と気づいたのは、つい最近のこと。。。(遅すぎ?)

しかも追い打ちをかけるように、春雨のカロリーは、高くてダイエットには不向きということを耳にしました

ですが、春雨には低カロリー食品のイメージもありませんか?

実際のところ、春雨のカロリーは高いのか、低いのか。気になって調べてみたところ、春雨は、やっぱりカロリーが低い食品でしたが、なぜカロリーが高いと言われるのか、その理由も分かりました!

ということで、本日は春雨のカロリーについてじっくりお伝えしたいと思います。

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春雨のカロリー

春雨カロリー高いtop
早速ですが、春雨のカロリーがどれぐらいあるのかを見てみましょう。

    春雨100gあたりのカロリー

  • 普通春雨 350kcal
  • 緑豆春雨 356kcal

文部科学省「日本食品標準成分表」(2015年版七訂)から引用

あれ?なんだか高いと思いません?ご飯100gのカロリーは168kcalですから、倍以上です。

カロリー高くない?

実は、このカロリーは春雨を水に戻したり茹でたりする前のもの。乾いたぱりぱりのままで春雨を食べる人はいませんので、このカロリーは参考数値です。(驚かせてごめんなさい!)

春雨は水を吸うと約4倍に膨らむとされています。つまり、乾燥した春雨25gは、茹でたり水に戻したりすると100gに増えます。春雨を食べるときは、水に戻したり茹でたものを食べるわけですから、春雨からとるカロリーは、水を吸って4倍になった状態で確認しないといけません

茹でた春雨のカロリーを下記の表にしていますのでご覧ください~。(比較のために、普通春雨、国産春雨の乾燥状態のカロリーも一緒にしています)

100gあたりの
成分
普通春雨国産春雨
ゆで乾燥ゆで乾燥
エネルギー80kcal350kcal84kcal356kcal
水分80.0g12.9g79.3g11.8g

文部科学省「日本食品標準成分表」(2015年版七訂)から抜粋

ゆでると水分量が4倍近くに増えて、カロリーはきれいに4分の1以下になることが分かりますね!

カロリーに納得

ここで重要になってくることが、1食あたりに食べる春雨の量です。1食あたりの量が多いと、100gあたりのカロリーが少なくても元も子もありません。

1食あたりのカロリーがどれぐらいになるのか、次で見てみたいと思います。

春雨には2種類あります!

普段、私たちが食べている春雨には普通春雨と緑豆春雨の2種類あることをご存知でしょうか?

普通春雨は、さつまいもとジャガイモのでんぷんを原料としていて、国内で生産されるため国産春雨とも呼ばれています。伸びが良くなめらかな食感が特徴。

一方の緑豆春雨は、名前のとおり緑豆のでんぷんが原料で、主に中国から輸入されています。熱に強く煮くずれしないという特徴があります。

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1食あたりの春雨の量とカロリー

春雨を茹でる
レシピによって、使う春雨の量は違ってきますが、1食分の春雨の量は10~25gの範囲に収まります。

25g使うレシピだと調理で4倍になりますので、食べる量は100g・カロリーは約80kcalです。

このカロリーだと高くありませんよね。

ですが、カロリーが低いからダイエットにいいとは限りません。春雨のカロリーの正体は、ほとんど炭水化物(糖質)です。春雨の原料がでんぷんだという事を考えれば納得な話ですが、炭水化物は取り過ぎると体脂肪に変わるという問題があります。

この点をもう少し見ていきましょう。

炭水化物(糖質)の取り過ぎにならない?

炭水化物(糖質)は1gが4kcalに換算されますので、ゆでた春雨100gに含まれている炭水化物(糖質)は約20gという計算です。

炭水化物を多く含む食べ物といえば、お米やパンなど、主食となる食品ですね。主な主食となる食品と春雨の炭水化物の量を比較してみましょう。

食品名(100g )炭水化物エネルギー
普通春雨(ゆで)19.9g80kcal
緑豆春雨(ゆで)20.6g84kcal
白米ごはん37.1g168kcal
食パン46.7g264kcal
うどん(ゆで)21.6g105kcal
マカロニ・スパゲッティ32.0g165kcal
そば(ゆで)26.0g132kcal

文部科学省「日本食品標準成分表」(2015年版七訂)から抜粋

うん。春雨は炭水化物、つまり糖質も少なくてカロリーも低いですね!

さらに1食あたりのカロリーを検証するために、人気のスープはるさめのカロリーを確認したいと思います。私もスープはるさめとおにぎりといったコンビニランチをしますので、スープはるさめのカロリーは気になるところです。

スープはるさめのカロリー

スープはるさめを販売されているエースコックさんのサイトからカロリーを拾ってきましたのでご覧ください~。

ワンタン
85kcal
かきたま
69kcal
坦坦味
114kcal
たっぷりわかめ
68kcal
鶏だし野菜味噌
105kcal

スープの味によってバラツキはありますが、一番カロリーが高い坦坦味でも114kcalでしたね。これなら、一品としてもカロリーは高くはありませんね。安心しました(笑)。

春雨で上手にダイエット!

ここまで見てきて、春雨はカロリーの低い食品だということが分かりましたね。

しかも、春雨は歯ごたえがあって腹持ちが良いので、ダイエットには適した食品です。麺類を春雨に変えたり、他の食材に変わりに春雨を料理に入れたりすれば、カロリーが抑えることができるのでダイエットに効果が期待できますね。

ですが、春雨はビタミンやミネラルをほとんど含まない食品です。春雨だけでダイエットをしようと思うのは栄養バランスの点からもおすすめできません。


春雨の栄養と効果については、こちらをどうぞ!
春雨の栄養と効果!体と脳のエネルギー源として上手に活用!

さらに、意外と落とし穴なのが調味料。春雨は淡泊でどんな味付けにもなじむことが魅力でもありますが、裏返すとレシピによっては高カロリーな一品に早変わりしますので注意が必要です。

ダイエットを目的に春雨を食べるときは、

  • 海藻や野菜からビタミン・ミネラル
  • ささみや豆腐などからタンパク質

を取るようにすること。健康的に体重を減らすことができますよ。

体重計にっこり

まとめ

春雨は、水を吸うと約4倍に増えます。

そのため、乾燥した状態では100gあたり約350kcalとカロリーが高い食品ですが、食べるために水に戻したり茹でたりすると、100gあたりのカロリーは約80kcalと低くなります。

レシピによって使う春雨の量は様々ですが、大体1食あたり10~25gの幅に収まります。もし最大値の25gを使ったとしても、調理後は4倍に膨らんで100g、カロリーは約80kcalですので、カロリーの低い食品と言えます。

ダイエットを目的に春雨を食べる場合は、麺類や他の食材の代わりに春雨を使うとカロリーを抑えることができるので効果が期待できます。

ただし、でんぷんから作られる春雨は、ビタミンやミネラルをほとんど含みません。健康的に痩せるためには、海藻や野菜からミネラルを、ささみや豆腐からタンパク質を取るようにしましょう!

春雨は消化に良い食べ物!でも調理次第では消化に悪いことも!

2018.01.06

【参考図書】
まるごと栄養図鑑(誠文堂新光社)
栄養の基本がわかる図解辞典(成美堂出版)


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